有益于儿童视力的营养膳食

   蛋白质是组成人体组织的主要成分，眼部组织的修补和更新，需要不断地补充蛋白质。瘦肉、禽肉、动物的内脏、鱼、虾、奶类、蛋类等含有丰富的动物性蛋白质，豆类含有丰富的植物性蛋白质。

    孩子体内缺乏维生素A时，眼睛易疲劳，感受弱光的能力下降，对黑暗环境的适应能力减退，严重时易患夜盲症。另外，缺乏维生素A，可引起眼结膜干燥，眼泪少，甚至于导致眼角膜穿孔致盲，这就是人们常说的干眼症。中国营养学会初步推荐儿童维生素A(不包括胡萝卜素)的UL值为2 000μg。维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类、蛋类，以及绿色、红色、黄色的蔬菜和橙黄色的水果，如胡萝卜、豌豆苗、苜蓿、菠菜、韭菜、苋菜、青椒、甘蓝、荠菜、海带、紫菜、南瓜、红心甘薯、柑、橘、哈密瓜、芒果等。

    维生素c是组成眼球水晶体的成分之一，如果缺乏维生素c就容易导致水晶体浑浊，易患白内障。中国营养学会提出的维生素c供给量，1～3岁每日分别为30 mg、35mg及40mg，5～7岁为45 mg，10岁为50 mg。因此，应该每天在饮食中注意补充含维生素c丰富的食物，青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花椰菜，以及柑橘、红果、柚子和枣等的维生素c含量较高，野生的苋菜、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等维生素c含量尤其丰富。

   儿童及青春期孩子对钙的需求量增加，丰富的钙质具有消除眼肌紧张的作用。食物中的奶及奶制品是钙的主要来源，豆类，鱼、虾、虾皮、海带、墨鱼等水产品，干果类的花生、核桃、莲子，食用菌类的香菇、蘑菇、黑木耳，绿色蔬菜中的苋菜、甘蓝菜、花椰菜、香菜、油菜、苔菜等含钙量都较丰富。另外，科学的烹调加工方法，也是预防食物中钙流失的重要原因，如在红烧排骨或炖排骨汤时放点醋，使骨头中的钙充分游离到汤中，可以使孩子增加对钙的吸收。

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