【援非日志】马里人家做客

    马里的六月，几乎每两天便有一场狂风暴雨，此时蚊子也开始多起来了，也因此身上即使被衣服武装好的部位也经常会受到蚊子的攻击，之后便开始瘙痒的厉害，现在的我身上基本上是千疮百孔，体无完肤，对这些我们已经是熟视无睹。在马里已经生活了十个多月，环境虽说基本上是熟悉了，但还没有真正去过马里人家里做客，只是平时偶尔经过居民住房时出于好奇会往里看看，整体给我们的印象便是马里的土坯草屋有门无窗，席地无床，遮阳避雨即可，室内基本上无家具陈设。这天我们的科主任SILA邀请我们妇产科医生到他家里去做客吃中饭，对于马里的饮食习惯，我实在是不敢恭维，那些做工脏看起来更脏的食物让我的食欲荡然无存，但盛情难却，所以也就做好了吃完中饭后回家吃黄连素、氟哌酸的心理准备了。
    我们一行四人驱车大约20分钟便到了SILA家，这是一个拥有围墙的小院落，我们的主任及儿子已在门口恭候我们了，进入大门后映入眼帘的便是两棵高大的枝繁叶茂的芒果树，郁郁葱葱，树底下停着一辆白色的小轿车，由此看来这是一户收入不错的家庭，院落里有一幢带有屋檐的平顶房，最外面是一个大客厅，里面有沙发，橱子和电视，地上铺有地毯，靠近门口有一张桌子，往里走有一个光线较暗的走廊，走廊的最右端有冰箱以及一些厨房用具，走廊左边有四间卧室，还有一间卫生间，房间里因为有窗，所以通风采光还不错，跟影响中的马里住房大相径庭，有着天壤之别。外面还有一间小房间，里面摆放有一张床。参观完我们进入客厅落座于沙发上，女主人给我们每人倒上一杯姜茶，里面漂浮着几片薄荷叶，喝上一口，清香爽口，我们边饮边谈，谈话中我们得知这个房子是租用的，月租金为4万西法（相当于人们币600元左右），这里的失业率很高，我们科室马里医生共有五个，其中正式医生（相当于国内的公务员）只有两个，有固定的收入，我们主任是其中的一个，月收入也只有20万西法（相当于人民币3000元）其余均为非正式医生，除了值班费（值一次班有5000西法）外，没有工资等收入，属于自愿者，而这里的消费水平却比国内高，一般的商品价格是国内的三倍。因为收入太低所以他们往往会到私人诊所去找份零时工挣点钱来养家糊口，而SILA的妻子也在巴马科上班，上班需乘6个多小时的公交车到巴马科，路途之遥远所以一周回家一次。
    马里人素以热情待客著称，原本比较简单的午餐却因为我们的到来变的丰盛起来，女主人及佣人们整个上午都在为午餐忙碌着。为了照顾我们的吃饭时间，下午一点钟（要知道马里午餐时间是下午二点，晚餐时间是8点）便开始开饭了，女佣先后端上一只装有烧烤牛肉的碟子和三只盛有食物的大器皿，一只放冷菜，内有洋葱、黄瓜、生辣椒还有一种不知名的水果用调料凉拌，另两只装有热菜，其中一只为鱼，另一只为煮好的包心菜、土豆、马里茄子、红薯，还有一种不知名的蔬菜混杂在一起。在非洲土地上繁衍生息的人，因气候、文化、民族、信仰等因素，形成了独特的饮食特色，所以在这里是禁止食用猪肉的，我们一边品尝着这异国所特有的美食，一边赞不绝口，我们主任还不停地为我们夹菜，最后女主人给我们端上了蒸饭，望着那香喷喷的金黄色小米饭，顿时食欲大增，我吃上一口，味道真是不错，且别具一格，美味可口，咸淡适宜，又香又糯，惊喜之外的同时我用相机拍下了 一张又一张值得回忆的照片。
    他们不用桌椅，也不使刀叉，更不用筷子，而是用手抓饭。吃饭时，大家围坐一圈，一个饭盆和一个装有菜的大碟子放在中间。每个人用左手按住饭盆或碟子的边沿，用右手的手指抓自己面前的饭和菜，送入口中，那动作看起来非常协调，给人一种享受生活的满足感。
    来马里生活十个多月了，我们还是第一次享用马里人烧的饭菜，感觉新鲜，印象不错，尤其是那可口的饭菜让我回味无穷。
 

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